齐鲁晚报·齐鲁壹点 邹慧 邹杰
凌晨四点，山东省日照市岚山区碑廓镇山西头村的山林尚未苏醒，一声嘹亮的哨声划破寂静。
山坡上，几十头黑猪应声而动，从树丛中敏捷地奔下——这是胡金涛的“部队”在集结。这位2009年退伍的步兵，如今指挥着一支特殊的“猪羊鸡军团”，在荒山上开辟出一条绿色养殖路。
1989 年出生的胡金涛，是土生土长的碑廓镇山西头村人。2007 年入伍成为步兵，2009 年退伍后，他做过船员，干过装修工，兜兜转转，最终在 2024 年春天回到了这片熟悉的山林，承包下曾因开矿而荒废的山地，一头扎进了生态养殖。
“从一头老母猪开始的。”胡金涛笑着说。如今，他的养殖场已有 80 多头猪、700 多只鸡和 200 多只羊，全靠自然繁殖。每天凌晨三四点，他就起身巡山，下雨的夜晚更是整夜不合眼，“得看着它们，心里才踏实”。这些牲畜是他的 “战友”，也是 “孩子”，“养久了有感情，它们健康，比啥都强”。
他的养殖方式透着股“老派”劲儿：不喂精饲料，不催肥，猪、鸡、羊白天自己上山啃草、啄虫，喝的是山泉水；傍晚喂食，也只用玉米、麸子，偶尔加些自家种的茄子、西瓜、地瓜。“就按最传统的法子来，让它们自然长。”胡金涛说，老黑猪的生长周期要一年半，比棚养猪长得慢，但口感天差地别 ——“肥而不腻，瘦而不柴，有人说比牛肉还香。”
这“老派”里，又藏着军人的严谨。喂食时吹哨子的习惯，正是从部队学来的。“头几次我领着它们认路，后来一吹哨，不用喊，全来了。” 他拍着身边一头黑猪的背，“跟部队集合似的，听话着呢。”
选择回乡养殖，源于胡金涛的一份执念。“咱村这山林，荒着可惜了。”他说，山西头村曾因开矿热闹过，后来矿场关停，土地闲置。“我回来搞养殖，不光是想让更多人吃上放心肉，也想给村里添点生气。”他的初心简单又实在：用传统方法养出好东西，还能带动周边经济，让家乡慢慢好起来。
目前，胡金涛也学着拍短视频，“让更多人看看咱这山林里的猪是咋长的”。他相信，靠着回头客和口碑，这些喝山泉水、吃野草长大的黑猪肉，能走出大山。
站在山坡上，看着牲畜们在林间撒欢，胡金涛眼里有光。“当兵时保家卫国，现在守着这片山，养出好肉，也是另一种‘站岗’。”这片曾荒废的山林，因他的坚守重焕生机，而他的生态养殖梦，正随着山风，悄悄生长。
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